🥒 巨大ズッキーニとの出会い
先日ファーマーズマーケットで野菜を買った際、巨大ズッキーニを見つけました。
どれも同じ値段だったので「大きい方がお得だろう」と思い、一番大きなものを購入。
数日どう料理するか考えた結果、今日はグラタンにすることにしました。
🧀 今日の夕食メニュー
- 新玉ネギとズッキーニのグラタン
- 新玉ネギスープ
🥘 新玉ネギとズッキーニのグラタン
巨大ズッキーニ半分を厚めの半月切り、新玉ネギはくし切りに。
島ニンニクは水分が多く焦げやすいので、後入れにしました。
オリーブ油でズッキーニと新玉ネギを炒め、塩コショウ。
しんなりしたらニンニクを加え、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
牛乳を少しずつ加えてホワイトソースにし、味付けはホタテ貝柱の顆粒だしを使用。
具材とソースが馴染んだらグラタン皿へ。
ピザ用チーズをのせ、220℃で20分焼いて完成です。
🥣 新玉ネギスープ
新玉ネギを薄切りにして炒め、島ニンニクを数個。
水を加えてホタテだし・塩コショウで味付けし、ひと煮立ちで出来上がり。
シンプルですが、玉ネギの甘さがしっかり出るスープです。
😊 今日の夕食の様子
母は最初「このキュウリみたいなの何？」と言っていましたが、
「ズッキーニだよ」と伝えると「ふ〜ん」と納得。
その後はたくさん食べてくれて嬉しい夕食になりました。
✨ まとめ
巨大ズッキーニを使ったグラタンは、甘みが強くて食べ応えも十分。
シンプルな玉ネギスープと合わせて、季節の野菜を楽しむ夕食になりました。
母もよく食べてくれて、作って良かったと思える一日でした。
